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维生素c又称抗坏血酸，是水溶性维生素，是高等灵长类和其他少数生物的必需营养素。 维生素c不直接构成脑组织，不向大脑提供活动能量，但维生素c有多种健脑强健的效果，是脑功能极其重要的营养物。 维生素c毒性小，但服用过多会产生副作用。
维生素c的作用很多，维生素c具有分解皮肤黑色素、预防色素沉积、预防黄褐斑、雀斑的发生、保持皮肤白皙柔软的功能，有促进伤口吻合、强健的血管和骨骼的作用。 因此，应该多吃含有维生素c的丰富食物，如山楂、枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、葡萄柚、草莓、西红柿、雪莉、白菜、苦瓜、油菜花等。 这些食物既能满足人体对维生素c的需求，又含有大量水分，是人体较好的皮肤滋润的好产品。
缺乏维生素c的症状
1 .前驱症状患者发病前，体重减少、四肢无力、衰弱、肌肉及关节等疼痛症状较多。 成人和婴儿维生素c缺乏症的临床表现略有不同。 成人患者除上述症状外，早期还有牙龈松弛瘤或传染病。 婴儿有不安、四肢运动疼痛、肋软骨接缝扩大、四肢长骨端肿胀(特别是股骨下端非常大，但伸不到关节)、出血倾向等。 另外，出血，特别是皮肤大出血，成人比婴儿多。 宝宝从骨头周围出血，大人很难看到。 毛囊周围充血，成人比较多见，但婴儿患者未见。 关于骨膜下出血、皮肤出血及牙龈出血等，可以发生成人及婴儿。 婴儿发病多在6月~1岁，也可发生在其他时间。 成人多发生在饮食中长期缺乏维生素c时。
2 .出血维生素c缺乏症患者全身有点状出血，较初仅限于毛囊周围及牙龈等，进一步发展的话从皮下组织、肌肉、关节、腱鞘等出血，有血肿或瘀斑。 儿童瘀斑多见于下肢，以膝部较多。 内脏、粘膜也有出血。 例如鼻出血、血尿、便血、月经过多等。 严重时有心包、胸腔、腹腔、腹膜后及颅内出血。 儿童常见下肢肿胀、疼痛，患肢始终保持一定位置，即两脚外展、小腿内弯曲，呈假性麻痹状，这主要是骨膜下出血引 的。
毛囊周围出血是维生素c缺乏症较特殊较早的临床生命体征之一。 通常出现在高度角化的毛囊，特别是腕部和股部的伸侧和腹部。 常见的毛发会变脆，卷曲，掉进毛囊里。 继毛囊周围出血后，有毛囊肿胀和肥厚，即毛囊周围炎。
患者有时会贫血。 贫血的原因主要是皮肤深部组织出血。 可能是饮食中叶酸摄入不足引 的。 许多食物含有丰富的维生素c，也含有丰富的叶酸，两种缺乏可以同时存在。
3 .牙龈炎牙龈出现出血、松肿，特别是牙龈前端较明显，稍按即出血，有溃疡和继发感染。 严重溃疡进展非常快，在短期内因牙龈及牙槽坏死而牙齿脱落。 慢性人的牙龈萎缩，牙龈漂浮，较后可以放松牙齿，使其脱落。
牙龈出血是维生素c缺乏症的主要病症。 在宝宝中，牙龈经常发生小血袋，容易隐藏初崩的乳牙。 这个血袋如果施加一点压力就会破裂，有时会引 大量的出血，但没有生命危险。 成人维生素c缺乏症多伴有慢性牙龈障碍，即牙龈炎。 牙龈炎与细菌感染有关，但只有在维生素c不足、牙龈组织抵抗力下降的情况下才会发生。
谁需要补充维生素c？
经常抽烟的人
吸烟对维生素c消耗很大。 研究表明经常吸烟的人对维生素c的需求量比不吸烟的人高40%以上。
经常抽烟的人多吃维生素c含量高的食物，有助于提高细胞的抵抗力，去除体内的尼古丁。
白内障患者
维生素c是眼内水晶体的营养要素，白内障发病的原因之一是维生素c摄取量不足。 多补充维生素c对白内障患者非常有利。
长期吃药的人
许多药物降低人体内维生素c的含量，引 阿司匹林、安眠药、抗癌药、四环素、避孕药、降压片、钙制品等其他副作用。 为了消除这种状态，必须补充维生素c。
工作和学习很忙的人
在紧张状态下，人的免疫系统功能受到抑制，免疫效率也下降。 此时，特别容易促进生物体内潜伏病毒的复活。 因此，这样的人需要补充维生素c来提高抵抗力。
做剧烈运动的人
做剧烈运动的人和从事高强度劳动的人，出汗是较明显的外表特征。 出汗过多会失去大量的维生素c，因此需要及时补充维生素c。
在污染环境下工作的人
这些人补充维生素c的理由是，如果人体内的维生素c含量变高，就会很好地抵抗铅、镉、铬等有害物质的吸收，不易受到有毒气体的损害。
坏血病患者
维生素c也被称为抗坏血酸，很明显坏血病患者需要补充维生素c。
认为这是因为坏血病导致食物中维生素c不足，结缔组织不良，毛细血管壁的脆性增加。
孕妇和保姆
这时女性体内的维生素c水平很低，容易降低对感冒的抵抗力。
感冒本身并不可怕。 可怕的是，治疗感冒的药大多对孕妇有副作用。 因此，感冒被认为是孕妇较大的“麻烦”制造商。 为了避免这种“麻烦”，需要补充维生素c，将感冒消灭在萌芽状态。
维生素的效果和作用
维生素e的作用-能补充维生素e的东西-吃含有维生素e的食物
维生素d的作用-能补充维生素d的东西-吃含有维生素d的食物
维生素c的作用-能补充维生素c的东西-吃含有维生素c的食物
维生素b的作用-能补充维生素b的东西-吃含有维生素b的食物
维生素a的作用-吃什么来补充维生素a -含有维生素a的食物
