原材料:新鲜冬笋1支海带嫩芽干10粒鲑鱼50克 调味料:酱油1/2大匙清水(或高汤)1大匙白胡椒粉少许盐少许 制作步骤: 1.先将冬笋放入锅中,盖上锅盖用中火煮沸,再改小火煮20分钟,熄火再焖10分钟即可取出然后削去外层稍粗的外皮,切块状待用。 2.干带芽用清水泡软约10分钟将泡软的带牙,用手挤去水分,铺在浅型碗盘中。 3.鲑鱼洗净,切和笋一致大小,连同笋一起放置在带牙上接着撒上少许胡椒粉盐,将酱油和清水调和淋在材料上,略浸泡10分钟。 4.将材料放入蒸笼内,大火蒸10分钟即可。 小秘笈: 1.如果买不到冬笋,可用绿竹笋代替。 2.如果带牙选购不到,可改用一小片泡软的海带片。 3.蒸笼需加热至水沸滚才可放入材料。